В программе вебинара
Приготовление трех видов штоллена
♥️Классический
♥️Фисташковый
♥️Шоколадный
Ответы на вопросы
Видеозапись вебинара и тех. карты останутся у вас в бессрочном доступе.
По окончанию вебинара у вас будет поддержка в течении одной недели в чате телеграмм.
Штоллены
ПРЕИМУЩЕСТВА: Готовится на дрожжевой опаре и закваске быстрого приготовления!Отличается бесподобным сливочным вкусом и ярким ароматов сухофруктов с цитрусом и ванилью!Научитесь готовить штоллены на экспресс-закваске, которая не требует долгого выращивания и получается у всех.
Освоите...
На уроке вас ждет:
✓ Приготовление крема для декорирования и окрашивание
✓ Выравнивание торта
✓ Поэтапное декорирование
✓ Насадки
✓ Нюансы работы
Актуальный, трендовый торт, который набирает все большую популярность как среди свадебных кондитеров, так и для одноярусных тортов
Авторский онлайн-курс с поддержкой и пошаговыми рецептами
Курс «Учусь печь» создан для тех, кто хочет освоить выпечку дома.
Вы научитесь готовить десятки изделий: от круассанов до ромовых баб, без сложного оборудования и с пошаговой поддержкой.
Формат
24 видеоурока,
24 техкарты
«ВЫПЕЧКА»...
Авторский онлайн-курс с поддержкой и пошаговыми рецептами
Курс «Учусь печь» создан для тех, кто хочет освоить выпечку дома.
Вы научитесь готовить десятки изделий: от круассанов до ромовых баб, без сложного оборудования и с пошаговой поддержкой.
Формат
24 видеоурока,
24 техкарты
«СЛОЙКА»...
Авторский онлайн-курс с поддержкой и пошаговыми рецептами
Курс «Учусь печь» создан для тех, кто хочет освоить выпечку дома.
Вы научитесь готовить десятки изделий: от круассанов до ромовых баб, без сложного оборудования и с пошаговой поддержкой.
Формат
24 видеоурока,
24 техкарты
Пеку всё...
Свадебный кондитер за 2 дня, это возможно!
День 1
1. Выпечка торта для 4.5-5 кг
2. Подбор диаметров
3. Приготовление нового покрытия ганаш для двухярусного торта
День 2
1. Укрепление
2. Выравнивание
3. Сборка
4. Велюр
5. Транспортировка
6. Современный декор из вафельной бумаги
Гастрокуличи и бездрожжевые куличи - тренды 2023 года. Будь первым во всем!
Куличи кексовые бездрожжевые созданы для тех, кто любит яркие сочные вкусы и не любит классику. Таким куличам будут безмерно счастливы дети, ведь в них нет изюма и сухофруктов и он похож на пирожное с большим...
Вводное обучение
"Трёхъярусный торт"
✔ Приготовление ганаша и правильная работа с ним
✔ Выравнивание ярусов, их укрепление
✔ Покрытие велюр
✔ Вафельное кружево и воланы
✔ Работа с трафаретом
✔ Короб для транспортировки торта
✔ Схемы и весовые категории многоярусных тортов классического...