Скачать [ov_sweet] Торт Манго-малина [Оксана Волкова]

[Kail]

Подробное описание этапов приготовления торта (со сроками хранения каждой составляющей), нюансов выпечки, сборки и правильной стабилизации.

Благодаря техкарте вы научитесь готовить:
Нежный, воздушный бисквит на основе пюре манго для идеального цвета без добавления красителя и манговую пропитку для него
Малиновая начинка на основе цельной ягоды
Запеченный чизкейк с добавлением мангового пюре
Сливочный крем (чиз) с идеальными пропорциями для начинки и покрытия торта

БОНУСЫ:

Рабочая таблица себестоимости
Рецептура стабильного крема для покрытия (чиз на масле)

Показать больше