Скачать Весна от Елены Поповой [Елена Попова] @elenapo11

Kail · 26.01.2022

Курс по цветам из белкового заварного крема. Для профессионалов, домашних кондитеров и новичков.

Программа курса:

Торт «Тюльпановый бум»

Видео приготовления торта "Молочная девочка" и технологическая карта
Видео приготовления конфитюра и технологическая карта
Видео приготовления крема для сборки и технологическая карта
Сборка торта
Двойное и тройное окрашивание крема
Отсаживание тюльпанов С использованием насадки
Тюльпаны БЕЗ насадки
Декорирование цветов и листья тюльпанов
Опыление и придание реалистичности цветам

Торт-медовик «Яблоневый сад на открытом сердце»

Видео приготовления открытого медовика и технологическая карта
Видео приготовления крема («который не проседает») и технологическая карта
Сборка торта
Отсаживание цветов
Придаем букету объем

Торт «Крокусы в корзине»

Технологическая карта торта "Красный бархат"
Формирование корзины из торта
Легкое плетение корзины из белково-заварного крема
Ручки из мармелада для корзины
Окрашивание крема
Отсаживание крокусов из крема

«Нарциссы»
⁃ Окрашивание крема
⁃ Видео отсаживания основы цветка и формирование "короны"
⁃ Придаем реалистичность нарциссу

«Верба» (без насадки)
⁃ Окрашивание крема
⁃ Видео отсадки вербы
⁃ Придаем вербе пушистость

«Мимоза» (без насадки)
⁃ Окрашивание крема
⁃ Видео отсадки мимозы
⁃ Придаем мимозе пушистость

«Клевер» (без насадки)
⁃ Окрашивание крема
⁃ Видео отсаживания клевера

«Малина» (без насадки)
⁃ Видео отсаживания малины
⁃ Украшение торта композицией из малины

На курсе:
● Научитесь рассчитывать идеальный крем под свой миксер
● Сделаете белковый заварной крем
● Освоите двойное и тройное окрашивание крема для цветов
● Поставите руку для работы с цветами
● Научитесь отсаживать красивые цветы С помощью насадок и БЕЗ них
● Научитесь отсаживать зелень для букетов
● Научитесь делать опыление
● Сможете придавать букетам реалистичность, объем и сочность
● Освоите легкое плетение корзины из крема